Enzimi

0
207

EnzimiEnzimi-Fermenti su biološka jedinjenja proteinske prirode, rastvorljive u vodi, vrše katalizaciju biohemijske reakcije.Prosto rečeno to su organske molekule, koji razgradjuju delove hrane na manje hranljive sastojke, kako bi ih organizam mogao upotrebiti za izgradnju ćelija, tkiva, organa.Enzimi omogućuju apsorpciju hrane.Proces varenja nastaje već u ustima jer enzimi u pljuvačci počinju proces od samog početka jela.U želucu pomoću stomačne kiseline i još  sa drugim enzimima nastaje razlaganje hrane koji se pretvara u pastu.Nakon par sati ta pasta se pomera iz stomaka u tanko crevo gde pankreasni enzimi pomažu dalje varenje.Nesvarena hrana prelazi  u debelo crevo gde se vrši i eliminacija.
Enzimi za varenje se dobijaju iz hrane a i naše telo proizvodi enzime.Moderna tehnologija čine svoje konzervisanje, pasterizacija, prokuvanje uništava većinu enzima iz hrane.Sama osoba može uništiti enzime prilikom konzumiranja alkohola, kofeina, dim od cigareta, lekovima, hlorisana voda, razna oboljenja.Biljni enzimi su efektivni funkcionišu u kiseloj i u alkalnoj sredini.Prilikom starenja organizma gubimo i proizvodnju sopstvenog enzima.Nedostatak je izazivač raznih oboljenja:grčeva u stomaku, nadimanja, kolitis, Kronova bolest, loše varenje,žgaravica, ekcem, psorijaza itd.Nizak nivo enzima može dovesti do trovanja jer nesvarena hrana se fermentiše u tankom crevu i pretvara u toksičnu, nastaje apsorpcija kroz zidove creva i stigne do krvotoka, tako stupa u kontakt sa svim ćelijama organizma.
Osim enzima za varenje postoje i metabolički enzimi, koji vrše anaboličke i kataboličke aktivnosti u organizmu.Stalno uzimanje kuvane hrane, brze hrane, obradjene, pasterizovane hrane, taj način ishrane ne sadrži nikakve enzime.Zato je potrebno dodatak još sirovog povrća, voća da bi se povećalo unos enzima.Enzimi su vrlo specifični, selektivni, odgovorni su za metaboličke funkcije.
Za maksimalno dobro funkcionisanje varenju su potrebni bar nekoliko esencijalnih enzima, a ostalo stvara organizam po potrebi.Evo  ih nekoliko:
*Protease je jedan od najvažnijih enzima očisti telo, daje energiju i ravnotežu.
*Amylase je drugi važan enzim, koji ima ulogu u varenju ugljenih hidrata, smatra se prirodnim antihistaminom (povezan je sa šećerom u krvi, alergijama i asthmom).
*Lipase služi za varenje masti u ishrani, za otklanjanje viška masnih naslaga, jer suženje arterije, izaziva visok krvni pritisak, dodatne količine lipase smanjuje kilograme zato što masti konvertuje u energiju i ne dozvoljava taloženje u organizam.
Enzimi1*Cellulase odgovoran je za razlaganje celuloza, antioksidant, veže toksine i izbacuje iz organizma.
*Lactase vrši varenje šećera u mleku i mlečnim proizvodima.
*Maltase razgradjuje složenih šećera iz pšeničnih, ječmenih proizvoda pretvara u glukozu.
*Sukrase vrši varenje šećera koji se nalazi u većini namirnica.
U ishrani čoveka često nema dovoljno enzima, i zbog toga nastaju problemi što se tiče varenja.“Zato uvek hranu treba dobro sažvakati, tako olakšavamo posao enzima, jesti polako bez priče.Opustite se posle obroka, zbog boljeg varenja, jesti manje obroke i češće“.
Pre spavanja ne treba jesti teške obroke bar tri sata.Piti dosta vode ili biljne čajeve od 8-10 čaša dnevno.Osim kuvane hrane jesti sveže povrće i voće u umerenim količinama.

POSTAVI ODGOVOR