Bezalkoholna pića

0
206

Bezalkoholna pića nisu uvek bezopasna.Velika većina sadrži toksičnu supstancu benzen za koju se smatra da je kancerogen.Kada napitci stoje na suncu-toplotu količina benzena raste.
Benzen je bezbojni hemijski element, oštrog mirisa, u sobnoj temperaturi isparava i prelazi u gasovito stanje.Koristi se u hemijskoj industriji.Benzen je rezultat hemijske reakcije izmedju dva aditiva koji se koristi u proizvodnji osvežavajućih napitaka natrijum benzoat i askorbinska kiselina poznat kao vitamin C.Natrijum benzoat ima antimikrobno dejstvo, kao svi dugi zakonom dozvoljeni aditivi u gaziranim i negaziranim pićima.U dozvoljenoj koncentraciji ove supstance sprečavaju razvoj bakterija plesni, kvasac koji bi u protivnom uzrokovali kvarenje napitaka.Pored bezalkoholnih pića benzoati zbog svog antimikrobnog dejstva ubacuju se i u riblje konzerve, džemove, kompote.Askorbinska kiselina je najobičniji vitamin C koji se nalazi u šumskom i južnom voću.U pitanju je antioksidant korisni sastojak koji sprečava stvaranje po organizam opasnih čestica.Dodaje se u namirnicama, napitcima u kojima nema.
Ako se u napitak doda askorbinska kiselina i benzoat, započne se nova hemijska reakcija još ako je izloženo toplotu utiče na stvaranje benzena.To nije sve, ulogu ima još i šećer, koji se nalazi u napitku, ometa kad je bez šećera tada podstiče.Nije slučajno da upravo u dijetalnim (light), napitcima nadjeno najviše benzena.
Upotreba benzoata kao sredstvo protiv mikroba mogli bi se zameniti drugim sličnim i manje opasnim.
Askorbinska kiselina često je nepotreban dodatak u raznim sokovima, jer deca najviše konzumiraju „napitak pun  C vitamina“.

POSTAVI ODGOVOR