Čokolada je poslastičarski proizvod koji se pravi od kakaoa, masti, zasladjivača i drugih dodataka.Obično se proizvodi u obliku tablica, dosta se koristi u obliku pića u vodi ili nekoj drugoj tečnosti.Čokolada ima visoku energetsku vrednost 100 g sadrži oko 500 Cal.Mlečna čokolada je slatka sadrži mleko u prahu ili kondenzovano mleko.Postoji čokolada za kuvanje i bela čokolada.Čvrsta kakao masa je alkaloid izvor flavonoida kao što su teobromin, kofein.
Čokolada je popularna poslastica, kao desert.Koristi se u tortama kolačima raznim poslasticama, i bombone su punjeni sa čokoladom.Koristi se u hladnim i toplim pićima i likerima.Seme kakaoa ima gorak ukus posle fermentacije se ljušti, suši se i peče u specijalnim bubnjevima na visokoj temperaturi do 140 C stepeni.Posle se drobi kroz sito i sortira se po veličini, nakon toga se melje dobija se gusta kakao masa.
Čokolada sadrži ugljene hidrate, masti, belančevina izvor minerala kalijuma, magnezijuma, fosfora, kalcijuma, gvoždja, natrijuma.
Konzumiranje umerenih količina čokolade može imati pozitivan efekat na zdravlje ljudi.
Feniletilalanin deluje na krvni pritisak i nivo glukoze u krvi.Magnezijum smiruje nervnu napetost, gvoždje pomaže kod blage anemije.Zbog sadržaja polifenola i flavonoida čisti organizam od slobodnih radikala.Alkaloidi stimulišu bubrege dok kofein stimuliše mozak.
Polifenolnih jedinjenja deluju antioksidantno i umanjuju loš LDL holesterol i štite srce.
Добродошли!Пријавите се на свој рачун
